より良い栄養のためのライフサイクルアプローチ

栄養という言葉は、「養う」という意味のラテン語「NUTRIRE」に由来しています。栄養とは、生物が栄養素を獲得し、それを代謝し、生命活動のあらゆる過程を支えるために栄養素を使用する過程のすべてを指します。栄養素は、体が基本的な機能を果たすために必要な物質です。人体は栄養素を合成できないため、食事から摂取する必要があります。栄養の専門家は、栄養科学の知識を統合して、人々が健康的な食事を実現し、良い食習慣を身に付けられるよう支援します。彼らは、さまざまな年齢層の健康ニーズを満たすために、重要な栄養素の推奨値として、推奨される 1 日の摂取量、食事摂取基準、推定平均所要量、許容上限量を使用します。 

人の栄養状態は、正常、適切、栄養不足、栄養過剰、栄養失調のリスク、栄養失調などの用語でさまざまに表現されます。適切な栄養は人体が最適に機能するために必要であり、重度の栄養不足は病気や死につながる可能性があります。良好な栄養とは、体が健康を維持し、適切に成長し、効果的に機能できるように、十分な主要栄養素（タンパク質、炭水化物、脂肪、水分）と微量栄養素（ビタミンとミネラル）を摂取することです。「人は食べたものでできている」というフレーズは、体は良いものであれ悪いものであれ、摂取した食物に反応するという事実を指します。WHO は健康を「病気や虚弱がないということではなく、身体的、精神的、社会的に完全に良好な状態」と定義しています。摂取する食品は、健康の 3 つの側面すべてに影響します。 

人間のライフサイクルは受精卵から始まり、胎児に成長し、最終的には赤ちゃんとして生まれます。赤ちゃんは子供に成長し、思春期の素晴らしい段階を経て大人になり、その後老年期に進み、最終的には死に至ります。人の人生の段階は、健康と栄養要件に影響します。環境は、健康、遺伝、ライフサイクル、ライフスタイルに大きな影響を与えます。ライフスタイルの 1 つの側面は食習慣です。地理、経済状況、文化、社会的要因、健康状態、味、食感、外観、以前の食事経験、習慣、入手可能性、広告、感情など、食品の選択を左右するさまざまな要因があります。 
生涯を通じて適切な成長は適切な栄養に依存します。

健康的な食事とは、自然食品を重視する食事です。現代の加工食品に代わる健康的な食事は、健康に欠かせない「本物の」新鮮な自然食品を重視します。
市販の食品やファーストフードには栄養が不足していることが多く、砂糖、塩、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸が過剰に含まれています。これらはすべて、動脈硬化、心臓病、脳卒中、ガン、肥満、高コレステロール、糖尿病などの病気の発症に関係しています。バランスの取れた食事とは、さまざまな食品グループ（穀類、豆類、野菜、果物、砂糖、脂肪と油、牛乳と乳製品、非ベジタリアングループ）の食品を組み合わせたものです。地元産で季節に応じて入手できる食品を購入することがより重要です。

人間の体は時間の経過とともに大きく変化しますが、その変化の原動力となるのが食物です。人間のライフサイクルの主な段階は、次のように定義されます。

1. 妊娠- 受精卵が胚となり、その後、出産に備えて胎児へと成長すること。妊婦の栄養選択は、胎児の発育だけでなく、妊婦自身の健康と新生児の将来の健康にも影響します。

2. 乳児期- 幼少期の最も初期の時期。誕生から 1 歳までの期間です。WHO は、生後 6 か月間は乳児に母乳のみを与えることを推奨しています。母乳には新生児に必要な栄養素がすべて含まれており、子どもが健康的な生活を始めるための最良のスタートを切ることができます。乳児期には、発達の節目となる重要な生理学的変化が数多く起こるため、適切な速度で発達するためには十分な栄養が必要です。

3. 幼児期- 2 歳から 3 歳の間に起こり、幼児期の終わりにあたります。大きな生理的変化は幼児期まで続きます。発達の節目には、自分で食べることやトイレトレーニングなどがあります。幼児の行動、話し方、学習方法、食べ方は、発達に関する重要な手がかりとなります。

4. 子供時代- 4 歳から 8 歳まで。この人生の段階では、多くの重要な生理的および感情的変化が起こります。食べ物に対する子供の態度や意見は深まります。子供は家族からだけでなく、仲間やより広い文化からも食べ物の好みに関するヒントを得始めます。子供の人生におけるこの時期は、親やその他の保護者にとって、子供の好みに配慮しながら、良い食習慣を強化し、新しい食べ物を食事に取り入れる機会となります。親は、子供のロールモデルとしての役割を果たすことも必要です。子供は親の行動や食習慣を真似することがよくあります。

5. 思春期- 9 歳から 13 歳までの期間は、思春期の始まりです。思春期の始まりは、思春期の始まりであり、子供時代と若い成人期をつなぐ架け橋です。生理的変化とそれに伴う精神的および感情的調整は、健全な栄養によってサポートされる必要があります。

6. 青年期後期- 14 歳から 18 歳までの段階。10 代の若者が食事に関する決定を自分で下すようになると、親やその他の保護者、権威ある人物が適切で栄養のある選択をするよう指導する必要があります。

7. 成人期- 思春期から人生の終わりまでの期間で、19 歳から 30 歳で始まります。次の段階である若年成人期は、19 歳から 30 歳までの期間です。幼少期や思春期に比べると、この時期は安定しています。身体の成長は完了し、すべての臓器と身体系が完全に発達しています。通常、活動的な若年成人は身体のピークに達しており、最高の健康状態にあります。この段階で適切な栄養と十分な身体活動をすることは、現在の健康を促進するだけでなく、将来への強固な基盤も提供します。

8. 中年- 31 歳から 50 歳までの成人期。栄養学的に言えば、中年期は 31 歳から 50 歳までの期間と定義されます。この段階の初期は、終わりとは非常に異なります。たとえば、中年期の前半には、多くの女性が妊娠、出産、授乳を経験します。このライフ ステージの後半では、女性は更年期、つまり月経の終了に至る移行期である更年期周辺期を迎えます。中年期には、更年期中のエストロゲン レベルの低下による女性の骨量の減少など、さまざまな身体的変化が起こります。男性と女性の両方で、視力が低下します。ただし、中年の人は、適切な食事と十分な運動をすることで、活力と健康を維持し、身体的ピークに近い状態を保つことができます。

9. 老年期、または老齢期- 51 歳から人生の終わりまで延長します。シニア期、つまり老年期は、51 歳から人生の終わりまでの期間です。このライフステージでは、多くの生理的および感情的変化が起こります。高齢者は、がん、心臓病、糖尿病、認知症などの深刻な健康問題に直面する可能性があります。男性も女性も筋肉量と筋力が低下し、体組成が変化します。皮膚は薄くなり、怪我の治癒に時間がかかる場合があります。男性は 70 歳前後で、エストロゲンとテストステロンのレベルが低下し始めると、骨量が減少し始めます。健康的な栄養選択は、障害や慢性疾患の予防や管理に役立ちます。神経障害やうつ病などの心理的状態は、食べ物に対する態度、および食べ物を準備したり摂取したりする能力に影響を与える可能性があります。高齢者は、このライフステージに最適な食事を選択するために、臨床栄養士や医療専門家の指導を必要とする場合もあります。

栄養ニーズは人生の各段階で変化し続けます。変化するニーズに対応し、生涯を通じて健康とウェルネスを確保するために、食事と身体活動を調整することが重要です。親は、学齢期の子供や青少年が健康的な食習慣と食べ物に対する姿勢を確立するのを助け続けなければなりません。親の主な役割は、子供が適切な選択を行えるように、健康を促進するさまざまな食品を家庭に持ち込むことです。子供が大人になるにつれて、現在だけでなく将来も、自分が行う選択とその選択が健康にどのように影響するかに注意する必要があります。バランス、節度、適切、多様性は、食事の量を監視する、最適な体重を維持するなどの文章とともに、栄養カウンセリングで最もよく使用される言葉です。基本的に、購入から消費まで、分量に注意する必要があります。抗酸化物質を多く含む果物、野菜、ハーブ、スパイスなどの食品を食べると、細胞の損傷を防ぎ、フリーラジカルを消去して健康を促進するのに役立ちます。 

食べ物と栄養は、従うと健康を維持し、病気を予防する魔法の言葉です。臨床栄養士は、人生のあらゆる段階で適切な栄養を摂取して健康的な生活を送るよう指導することができます。現代医学の父、紀元前400年のヒポクラテスの名言で締めくくりたいと思います。食べ物は薬であり、薬は食べ物である　 
C. REDDY JYOTHSNA - 主任臨床栄養士 - 臨床栄養部 - SAKRA WORLD HOSPITAL