উন্নত পুষ্টির জন্য জীবন চক্র পদ্ধতি

পুষ্টি শব্দটি ল্যাটিন শব্দ "NUTRIRE" থেকে এসেছে যার অর্থ "পুষ্ট করা"। পুষ্টি হল সমস্ত প্রক্রিয়ার সমষ্টি যা জীব কীভাবে পুষ্টি গ্রহণ করে, তাদের বিপাক করে এবং জীবনের সমস্ত প্রক্রিয়াকে সমর্থন করার জন্য ব্যবহার করে। পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরের মৌলিক কার্য সম্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ। খাদ্য থেকে পুষ্টি প্রাপ্ত করা আবশ্যক, যেহেতু মানবদেহ তাদের সংশ্লেষিত করে না। পুষ্টি পেশাদাররা তাদের পুষ্টি বিজ্ঞানের জ্ঞানকে একীভূত করে যাতে লোকেদের একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অর্জন করতে এবং ভাল খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে সহায়তা করে। তারা সুপারিশকৃত দৈনিক ভাতা, খাদ্যতালিকাগত রেফারেন্স গ্রহণ, আনুমানিক গড় প্রয়োজনীয়তা এবং সহনীয় উচ্চ সীমাগুলিকে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির জন্য রেফারেল মান হিসাবে ব্যবহার করে, বিভিন্ন বয়সের গোষ্ঠীর স্বাস্থ্যের চাহিদা মেটাতে। 

একজন ব্যক্তির পুষ্টির অবস্থা বিভিন্নভাবে বর্ণনা করা হয় যেমন- স্বাভাবিক, পর্যাপ্ত, কম পুষ্টি, অতিরিক্ত পুষ্টি, অপুষ্টির ঝুঁকিতে এবং অপুষ্টি। মানবদেহের সর্বোত্তমভাবে কাজ করার জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি প্রয়োজন, এবং গুরুতর পুষ্টির অপ্রতুলতা রোগ এবং এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। ভাল পুষ্টি পর্যাপ্ত ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট (প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং জল) এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট (ভিটামিন এবং খনিজ) পাওয়ার সমান যাতে শরীর সুস্থ থাকে, সঠিকভাবে বৃদ্ধি পায় এবং কার্যকরভাবে কাজ করতে পারে। "আপনি যা খাচ্ছেন তা আপনি" এই বাক্যাংশটি বোঝায় যে শরীর এটি যে খাবার গ্রহণ করে তার প্রতি প্রতিক্রিয়া জানাবে, হয় ভাল বা খারাপ। WHO স্বাস্থ্যকে "সম্পূর্ণ শারীরিক, মানসিক এবং সামাজিক সুস্থতার একটি অবস্থা হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছে, এবং শুধুমাত্র রোগ বা দুর্বলতার অনুপস্থিতি নয়" খাওয়া খাবারগুলি একজনের স্বাস্থ্যের তিনটি দিককে প্রভাবিত করে। 

মানুষের জীবনচক্র একটি নিষিক্ত ডিম থেকে উদ্ভূত হয়, যা একটি ভ্রূণে বিকশিত হয় যা অবশেষে একটি শিশু হিসাবে জন্মগ্রহণ করে। একটি শিশু একটি শিশুতে বিকশিত হয়, বয়ঃসন্ধিকালের বিস্ময়কর পর্যায় অতিক্রম করে, একটি প্রাপ্তবয়স্ক হয় এবং তারপরে বার্ধক্যে অগ্রসর হয় এবং অবশেষে মৃত্যু হয়। একজন ব্যক্তির জীবনের পর্যায় তাদের স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাকে প্রভাবিত করে। স্বাস্থ্য, জেনেটিক্স, জীবনচক্র এবং জীবনযাত্রার উপর পরিবেশের একটি বড় প্রভাব রয়েছে। জীবনধারার একটি দিক হল আপনার খাদ্যাভ্যাস। ভূগোল, অর্থনৈতিক অবস্থা, সংস্কৃতি, সামাজিক কারণ, স্বাস্থ্যের অবস্থা স্বাদ, টেক্সচার, চেহারা, পূর্বের খাবারের অভিজ্ঞতা, অভ্যাস, প্রাপ্যতা, বিজ্ঞাপন এবং আবেগের মতো খাদ্য পছন্দগুলিকে চালিত করে এমন বিভিন্ন কারণ রয়েছে। 
জীবনের সমস্ত পর্যায়ে সঠিক বৃদ্ধি সঠিক পুষ্টির উপর নির্ভর করে।

একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য হল এমন একটি যা সম্পূর্ণ খাবারের পক্ষে। আধুনিক প্রক্রিয়াজাত খাবারের বিকল্প হিসাবে, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য "বাস্তব" তাজা সম্পূর্ণ খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে যা সুস্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।
বাণিজ্যিকভাবে তৈরি এবং ফাস্ট ফুডে প্রায়ই পুষ্টির অভাব থাকে এবং প্রায়শই এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি, লবণ, স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট থাকে, যার সবই এথেরোস্ক্লেরোসিস, হৃদরোগ, স্ট্রোক, ক্যান্সার, স্থূলতা, উচ্চ কোলেস্টেরলের মতো রোগের বিকাশের সাথে যুক্ত। ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য অসুস্থতা। একটি সুষম খাদ্য হল বিভিন্ন খাদ্য গোষ্ঠী (শস্য, ডাল/লেগু, শাকসবজি, ফল, চিনি, চর্বি ও তেল, দুধ ও দুগ্ধজাত দ্রব্য, আমিষজাতীয় গোষ্ঠী) থেকে আসা খাবারের মিশ্রণ। স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত এবং ঋতু অনুসারে উপলব্ধ খাবার ক্রয় করা আরও গুরুত্বপূর্ণ।

সময়ের সাথে সাথে মানবদেহ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় এবং খাদ্য সেই পরিবর্তনের জ্বালানি। মানব জীবন চক্রের প্রধান পর্যায়গুলি নিম্নরূপ সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে:

1. গর্ভাবস্থা- একটি জাইগোটের বিকাশ একটি ভ্রূণ এবং তারপর একটি ভ্রূণে প্রসবের প্রস্তুতির জন্য। একজন গর্ভবতী মহিলার পুষ্টির পছন্দগুলি শুধুমাত্র ভ্রূণের বিকাশকেই প্রভাবিত করে না বরং তার নিজের স্বাস্থ্য এবং তার নবজাতকের ভবিষ্যতের স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করে।

2. শৈশব- শৈশবের প্রথম দিক। এটি জন্ম থেকে এক বয়স পর্যন্ত সময়কাল। WHO সুপারিশ করে যে শিশুদের জীবনের প্রথম ছয় মাস একচেটিয়া বুকের দুধ দেওয়া উচিত। বুকের দুধে নবজাতকের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি থাকে এবং এটি একটি শিশুকে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনের সর্বোত্তম সূচনা দেয়। বিকাশের মাইলফলক সহ বেশ কয়েকটি প্রধান শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তন শৈশবকালে ঘটে যার জন্য উপযুক্ত হারে বিকাশ নিশ্চিত করার জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি প্রয়োজন।

3. টডলার বছর- দুই এবং তিন বছর বয়সে ঘটে এবং শৈশবকালের শেষ হয়। প্রধান শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তনগুলি বাচ্চাদের বছরগুলিতে চলতে থাকে। উন্নয়নমূলক মাইলফলকগুলির মধ্যে রয়েছে স্ব-খাওয়া এবং টয়লেট প্রশিক্ষণ। বাচ্চা যেভাবে কাজ করে, কথা বলে, শেখে এবং খায় তা তাদের বিকাশ সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ সূত্র দেয়।

4. শৈশব- চার থেকে আট বছর বয়স পর্যন্ত ঘটে। জীবনের এই পর্যায়ে বেশ কিছু গুরুতর শারীরবৃত্তীয় এবং মানসিক পরিবর্তন ঘটে। খাবার সম্পর্কে শিশুদের মনোভাব এবং মতামত গভীর হয়। তারা শুধুমাত্র পরিবারের সদস্যদের কাছ থেকে খাবারের পছন্দ সম্পর্কে তাদের ইঙ্গিত নিতে শুরু করে না, বরং সহকর্মী এবং বৃহত্তর সংস্কৃতি থেকেও। একটি শিশুর জীবনে এই সময়টি পিতামাতা এবং অন্যান্য যত্নশীলদের জন্য একটি সুযোগ প্রদান করে যাতে একটি শিশুর পছন্দের প্রতি মনোযোগী থাকাকালীন ভাল খাওয়ার অভ্যাসগুলিকে শক্তিশালী করে এবং খাদ্যে নতুন খাবারের প্রবর্তন করা যায়। পিতামাতাদের তাদের সন্তানদের জন্য রোল মডেল হিসাবেও কাজ করা উচিত, যারা প্রায়শই তাদের আচরণ এবং খাদ্যাভ্যাস অনুকরণ করবে।

5. বয়: সন্ধি- নয় থেকে তের বছর বয়সের সময়কাল, যা কৈশোরের শুরু। বয়ঃসন্ধির সূত্রপাত হল বয়ঃসন্ধিকালের সূচনা এবং এটি শৈশব বছর এবং যৌবনের মধ্যে সেতুবন্ধন। শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তন, সেইসাথে সহগামী মানসিক এবং মানসিক সামঞ্জস্য, সঠিক পুষ্টির সাথে সমর্থিত হওয়া উচিত।

6. বয়স্ক কৈশোর- চৌদ্দ থেকে আঠারো বছর বয়সের মধ্যে যে পর্যায়টি ঘটে। যেহেতু কিশোর-কিশোরীরা তাদের খাদ্যতালিকাগত সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকে, পিতামাতা বা অন্যান্য যত্নশীল এবং কর্তৃপক্ষের পরিসংখ্যান তাদের উপযুক্ত, পুষ্টিকর পছন্দের দিকে পরিচালিত করা উচিত।

7. সাবালকত্ব- বয়ঃসন্ধিকাল থেকে জীবনের শেষ পর্যন্ত এবং উনিশ-ত্রিশ বছর বয়সে শুরু হয়। পরবর্তী পর্যায়, যৌবনকাল, বয়স উনিশ থেকে ত্রিশ পর্যন্ত। শৈশব এবং কৈশোরের তুলনায় এটি একটি স্থিতিশীল সময়। শারীরিক বৃদ্ধি সম্পন্ন হয়েছে এবং সমস্ত অঙ্গ এবং শরীরের সিস্টেম সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়েছে। সাধারণত, সক্রিয় একজন যুবক প্রাপ্তবয়স্ক তার শারীরিক শিখরে পৌঁছেছেন এবং প্রাথমিক স্বাস্থ্যের মধ্যে রয়েছেন। এই পর্যায়ে সঠিক পুষ্টি এবং পর্যাপ্ত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ কেবল বর্তমানের সুস্থতাকে উন্নীত করে না বরং ভবিষ্যতের জন্য একটি শক্ত ভিত্তিও প্রদান করে।

8. মধ্যবয়স- যৌবনের সময়কাল যা একত্রিশ থেকে পঞ্চাশ বয়স পর্যন্ত প্রসারিত হয়। পুষ্টিগতভাবে বলতে গেলে, মধ্যবয়সকে একত্রিশ থেকে পঞ্চাশ বয়স পর্যন্ত সময়কাল হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। এই পর্যায়ের প্রাথমিক সময়কাল শেষ থেকে খুব আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, মধ্য বয়সের প্রাথমিক বছরগুলিতে, অনেক মহিলা গর্ভাবস্থা, প্রসব এবং স্তন্যদানের অভিজ্ঞতা পান। জীবনের এই পর্যায়ের শেষভাগে, মহিলারা পেরি-মেনোপজের মুখোমুখি হন, যা একটি ট্রানজিশন পিরিয়ড যা মেনোপজ পর্যন্ত বা ঋতুস্রাবের শেষের দিকে নিয়ে যায়। মেনোপজের সময় ইস্ট্রোজেনের মাত্রা কমে যাওয়ার কারণে মহিলাদের হাড়ের ভর হ্রাস সহ মধ্যবয়সী বছরগুলিতে বেশ কয়েকটি শারীরিক পরিবর্তন ঘটে। নারী ও পুরুষ উভয়ের ক্ষেত্রেই দৃষ্টিশক্তি হ্রাস পায়। যাইহোক, একজন মধ্যবয়সী ব্যক্তি সঠিক খাদ্য এবং পর্যাপ্ত ব্যায়ামের মাধ্যমে অত্যাবশ্যক, সুস্থ এবং তার শারীরিক শিখরের কাছাকাছি থাকতে পারে।

9. জ্যেষ্ঠ বছর, বা বার্ধক্য- পঞ্চাশ বছর বয়স থেকে জীবনের শেষ পর্যন্ত প্রসারিত করুন। প্রবীণ, বা বয়স্ক, বছর হল পঞ্চাশ বছর বয়স থেকে জীবনের শেষ পর্যন্ত সময়কাল। জীবনের এই পর্যায়ে বেশ কিছু শারীরবৃত্তীয় এবং মানসিক পরিবর্তন ঘটে। বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা গুরুতর স্বাস্থ্য চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হতে পারে, যেমন ক্যান্সার, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস বা ডিমেনশিয়া। পুরুষ এবং মহিলা উভয়ই পেশী ভর এবং শক্তি হ্রাস অনুভব করে এবং শরীরের গঠন পরিবর্তন করে। ত্বক পাতলা হয়ে যায় এবং আঘাতের পরে আরোগ্য হতে বেশি সময় লাগতে পারে। সত্তরের কাছাকাছি বয়সে, পুরুষরা হাড়ের ক্ষয় অনুভব করতে শুরু করে যখন ইস্ট্রোজেন এবং টেস্টোস্টেরনের মাত্রা কমতে শুরু করে। স্বাস্থ্যকর পুষ্টির পছন্দ অক্ষমতা এবং দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা প্রতিরোধ বা পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে। স্নায়বিক ব্যাধি এবং মনস্তাত্ত্বিক অবস্থা, যেমন বিষণ্ণতা, খাদ্যের প্রতি মনোভাবকে প্রভাবিত করতে পারে, সেই সাথে খাবার তৈরি বা খাওয়ার ক্ষমতা। বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জীবনের এই পর্যায়ের জন্য সর্বোত্তম খাদ্যতালিকা বেছে নেওয়ার জন্য ক্লিনিকাল পুষ্টিবিদ এবং স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারদের কাছ থেকে নির্দেশিকা প্রয়োজন হতে পারে।

জীবনের প্রতিটি পর্যায়ে পুষ্টির চাহিদা পরিবর্তিত হতে থাকে। এই পরিবর্তনশীল চাহিদাগুলি পূরণ করতে এবং আপনার সারা জীবন স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা নিশ্চিত করতে আপনার খাদ্য এবং শারীরিক কার্যকলাপ সামঞ্জস্য করা গুরুত্বপূর্ণ। পিতামাতাদের অবশ্যই তাদের স্কুল-বয়সী শিশুদের এবং কিশোর-কিশোরীদের স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং খাবারের প্রতি মনোভাব স্থাপনে সহায়তা করা অব্যাহত রাখতে হবে। তাদের প্রাথমিক ভূমিকা হল বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী খাবার বাড়িতে আনা, যাতে তাদের বাচ্চারা ভাল পছন্দ করতে পারে। শিশুরা প্রাপ্তবয়স্ক হওয়ার সাথে সাথে, তারা যে পছন্দগুলি করে এবং সেই পছন্দগুলি কীভাবে তাদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে তাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে, কেবল বর্তমান নয় ভবিষ্যতেও। ভারসাম্য, সংযম, পর্যাপ্ত, বৈচিত্র্য হল পুষ্টি সংক্রান্ত পরামর্শে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ শব্দগুলির সাথে খাবারের অংশগুলি পর্যবেক্ষণ করুন, সর্বোত্তম ওজন বজায় রাখুন। মূলত একজনকে ক্রয় থেকে গ্রহণ পর্যন্ত অংশের আকারে সতর্ক হওয়া উচিত। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ফল, শাকসবজি, ভেষজ এবং মশলা জাতীয় খাবার খাওয়া কোষের ক্ষতি রোধ করতে এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে মেরে স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে! 

খাদ্য ও পুষ্টি হল এমন জাদুকরী শব্দ যা অনুসরণ করলে সুস্বাস্থ্য বজায় থাকে এবং রোগ প্রতিরোধ করে। ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনিস্ট আপনার জীবনের সব পর্যায়ে আপনাকে সঠিক পুষ্টি গ্রহণ করতে একটি সুস্থ জীবনযাপনের জন্য গাইড করতে সক্ষম হবেন। আধুনিক চিকিৎসার জনক- হিপোক্রেটিস 400 খ্রিস্টপূর্বাব্দের প্ল্যাটিনাম উদ্ধৃতি দিয়ে শেষ করতে চাইখাদ্য আপনার ঔষধ এবং ঔষধ আপনার খাদ্য হতে দিন" 
সি. রেড্ডি জ্যোৎস্না- এইচওডি এবং প্রধান ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনিস্ট - ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন ডিপার্টমেন্ট। - সাকরা ওয়ার্ল্ড হাসপাতাল