نهج دورة الحياة لتحسين التغذية

إن كلمة التغذية مشتقة من الكلمة اللاتينية "NUTRIRE" والتي تعني "تغذية". والتغذية هي مجموع كل العمليات التي تشارك فيها الكائنات الحية في الحصول على العناصر الغذائية، واستقلابها، واستخدامها لدعم جميع عمليات الحياة. والعناصر الغذائية هي مواد يحتاجها الجسم لأداء وظائفه الأساسية. ويجب الحصول على العناصر الغذائية من النظام الغذائي، لأن جسم الإنسان لا يصنعها. ويدمج خبراء التغذية معرفتهم بعلم التغذية في مساعدة الناس على تحقيق نظام غذائي صحي وتطوير عادات غذائية جيدة. وهم يستخدمون الكميات اليومية الموصى بها، والمدخول الغذائي المرجعي، والمتطلبات المتوسطة المقدرة، والحدود العليا المسموح بها كقيم مرجعية للعناصر الغذائية المهمة، لتلبية الاحتياجات الصحية لمختلف الفئات العمرية. 

توصف الحالة الغذائية للشخص بمصطلحات مختلفة مثل- طبيعي، كافٍ، ناقص التغذية، مفرط التغذية، معرض لخطر سوء التغذية وسوء التغذية. التغذية الكافية ضرورية لجسم الإنسان ليعمل بشكل مثالي، ويمكن أن يؤدي نقص التغذية الشديد إلى المرض وحتى الموت. تعادل التغذية الجيدة تلقي ما يكفي من المغذيات الكبرى (البروتينات والكربوهيدرات والدهون والماء) والمغذيات الدقيقة (الفيتامينات والمعادن) حتى يتمكن الجسم من البقاء بصحة جيدة والنمو بشكل صحيح والعمل بشكل فعال. تشير عبارة "أنت ما تأكله" إلى حقيقة أن الجسم سيستجيب للطعام الذي يتلقاه، سواء كان جيدًا أو سيئًا. عرّفت منظمة الصحة العالمية الصحة بأنها "حالة من الرفاهية البدنية والعقلية والاجتماعية الكاملة، وليس مجرد غياب المرض أو العجز" تؤثر الأطعمة المستهلكة على الجوانب الثلاثة لصحة الفرد. 

تبدأ دورة حياة الإنسان من بويضة مخصبة تتطور إلى جنين يولد في النهاية كطفل. يتطور الطفل إلى طفل، وينتقل عبر مرحلة المراهقة الرائعة، ويصبح بالغًا، ثم يتقدم إلى الشيخوخة وفي النهاية الموت. تؤثر مرحلة حياة الشخص على صحته ومتطلباته الغذائية. للبيئة تأثير كبير على الصحة والجينات ودورة الحياة وأسلوب الحياة. أحد جوانب أسلوب الحياة هو عاداتك الغذائية. هناك عوامل مختلفة تدفع اختيارات الطعام مثل الجغرافيا والوضع الاقتصادي والثقافة والعوامل الاجتماعية والحالة الصحية والذوق والملمس والمظهر وتجارب الطعام السابقة والعادات والتوافر والإعلان والعواطف. 
يعتمد النمو السليم خلال مراحل الحياة على التغذية السليمة.

النظام الغذائي الصحي هو النظام الذي يفضل الأطعمة الكاملة. وكبديل للأطعمة المصنعة الحديثة، يركز النظام الغذائي الصحي على الأطعمة الكاملة الطازجة "الحقيقية" التي تعد ضرورية للصحة الجيدة.
غالبًا ما تفتقر الأطعمة الجاهزة والسريعة إلى العناصر الغذائية وغالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر والملح والدهون المشبعة والمتحولة، وكلها مرتبطة بتطور أمراض مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان والسمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول والسكري وأمراض أخرى. النظام الغذائي المتوازن هو مزيج من الأطعمة من مجموعات غذائية مختلفة (الحبوب والبقوليات والخضروات والفواكه والسكريات والدهون والزيوت والحليب ومنتجات الألبان ومجموعة غير نباتية). يعد شراء الأطعمة المزروعة محليًا والمتوفرة حسب الموسم أكثر أهمية.

تتغير أجسام البشر بشكل كبير مع مرور الوقت، والغذاء هو الوقود لهذه التغيرات. ويمكن تعريف المراحل الرئيسية لدورة حياة الإنسان على النحو التالي:

1. فترة الحمل- تطور البويضة المخصبة إلى جنين ثم إلى جنين استعدادًا للولادة. إن الاختيارات الغذائية التي تتخذها المرأة الحامل لا تؤثر على نمو الجنين فحسب، بل تؤثر أيضًا على صحتها وصحة مولودها في المستقبل.

2. طفولة- المرحلة المبكرة من الطفولة. وهي الفترة من الولادة وحتى سن عام واحد. وتوصي منظمة الصحة العالمية بإطعام الرضع حليب الثدي فقط خلال الأشهر الستة الأولى من حياتهم. يحتوي حليب الثدي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها المولود الجديد ويمنح الطفل أفضل بداية لحياة صحية. تحدث عدد من التغيرات الفسيولوجية الرئيسية إلى جانب مراحل النمو أثناء الطفولة، مما يتطلب التغذية الكافية لضمان النمو بالمعدل المناسب.

3. سنوات الطفولة- تحدث خلال سن الثانية والثالثة وهي نهاية مرحلة الطفولة المبكرة. تستمر التغيرات الفسيولوجية الرئيسية في سنوات الطفولة المبكرة. تشمل المعالم التنموية التغذية الذاتية والتدريب على استخدام المرحاض. تقدم الطريقة التي يتصرف بها الطفل ويتحدث ويتعلم ويأكل أدلة مهمة حول نموه.

4. طفولة- تبدأ هذه المرحلة من سن الرابعة إلى الثامنة. وتطرأ خلال هذه المرحلة من الحياة عدد من التغيرات الفسيولوجية والعاطفية الحاسمة. وتتعمق مواقف الأطفال وآرائهم بشأن الطعام. فهم لا يبدأون في تلقي الإشارات بشأن تفضيلاتهم الغذائية من أفراد الأسرة فحسب، بل وأيضًا من الأقران والثقافة الأوسع. وتوفر هذه المرحلة من حياة الطفل فرصة للآباء وغيرهم من مقدمي الرعاية لتعزيز عادات الأكل الجيدة وإدخال أطعمة جديدة إلى النظام الغذائي مع مراعاة تفضيلات الطفل. وينبغي للآباء أيضًا أن يكونوا قدوة لأطفالهم، الذين غالبًا ما يقلدون سلوكياتهم وعاداتهم الغذائية.

5. سن البلوغ- الفترة من سن التاسعة إلى الثالثة عشرة، وهي بداية المراهقة. وبداية البلوغ هي بداية المراهقة وهي الجسر بين سنوات الطفولة والشباب. والتغيرات الفسيولوجية، وكذلك التعديلات العقلية والعاطفية المصاحبة لها، يجب أن تدعمها التغذية السليمة.

6. المراهقة المتقدمة- المرحلة التي تقع بين سن الرابعة عشرة والثامنة عشرة. ومع تزايد عدد المراهقين الذين يتخذون قراراتهم الغذائية، يتعين على الآباء أو غيرهم من مقدمي الرعاية أو الشخصيات ذات السلطة توجيههم نحو الخيارات المناسبة والمغذية.

7. سن البلوغ- الفترة من المراهقة إلى نهاية الحياة وتبدأ في سن التاسعة عشرة إلى الثلاثين. المرحلة التالية، مرحلة الشباب، هي الفترة من سن التاسعة عشرة إلى الثلاثين. إنها فترة مستقرة مقارنة بمرحلتي الطفولة والمراهقة. اكتمل النمو البدني وتطورت جميع أجهزة الجسم وأجهزته بشكل كامل. عادة، يبلغ الشاب النشط ذروته البدنية ويتمتع بصحة جيدة. لا تعمل التغذية السليمة والنشاط البدني الكافي في هذه المرحلة على تعزيز العافية في الحاضر فحسب، بل توفر أيضًا أساسًا متينًا للمستقبل.

8. منتصف العمر- فترة البلوغ التي تمتد من سن الحادية والثلاثين إلى الخمسين. ومن الناحية الغذائية، يُعرَّف منتصف العمر بأنه الفترة من سن الحادية والثلاثين إلى الخمسين. وتختلف الفترة المبكرة من هذه المرحلة اختلافًا كبيرًا عن نهايتها. على سبيل المثال، خلال السنوات الأولى من منتصف العمر، تمر العديد من النساء بالحمل والولادة والرضاعة. وفي الجزء الأخير من هذه المرحلة العمرية، تواجه النساء مرحلة ما قبل انقطاع الطمث، وهي فترة انتقالية تؤدي إلى انقطاع الطمث، أو نهاية الحيض. ويحدث عدد من التغيرات الجسدية في سنوات منتصف العمر، بما في ذلك فقدان كتلة العظام لدى النساء بسبب انخفاض مستويات هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث. وفي كل من الرجال والنساء، تنخفض حدة البصر. ومع ذلك، يمكن للشخص في منتصف العمر أن يظل حيويًا وصحيًا وقريبًا من ذروته البدنية باتباع نظام غذائي مناسب وممارسة التمارين الرياضية الكافية.

9. سنوات الشيخوخة أو الشيخوخة- تمتد من سن الحادية والخمسين حتى نهاية الحياة. سنوات الشيخوخة هي الفترة من سن الحادية والخمسين حتى نهاية الحياة. تحدث عدد من التغيرات الفسيولوجية والعاطفية خلال هذه المرحلة من الحياة. قد يواجه كبار السن تحديات صحية خطيرة، مثل السرطان وأمراض القلب والسكري والخرف. يعاني كل من الرجال والنساء من فقدان كتلة العضلات والقوة ويخضعون لتغييرات في تكوين الجسم. يصبح الجلد أرق وقد يستغرق وقتًا أطول للشفاء بعد الإصابة. في حوالي سن السبعين، يبدأ الرجال في تجربة فقدان العظام عندما تبدأ مستويات هرمون الاستروجين والتستوستيرون في الانخفاض. يمكن أن تساعد الخيارات الغذائية الصحية في منع أو إدارة الإعاقة والحالات المزمنة. يمكن للاضطرابات العصبية والحالات النفسية، مثل الاكتئاب، أن تؤثر على المواقف تجاه الطعام، جنبًا إلى جنب مع القدرة على تحضير أو تناول الطعام. قد يحتاج كبار السن أيضًا إلى إرشادات من خبراء التغذية السريرية ومتخصصي الرعاية الصحية لاتخاذ أفضل الخيارات الغذائية لهذه المرحلة من الحياة.

تستمر الاحتياجات الغذائية في التغير في كل مرحلة من مراحل الحياة. من المهم تعديل نظامك الغذائي ونشاطك البدني لتلبية هذه الاحتياجات المتغيرة وضمان الصحة والعافية طوال حياتك. يجب على الآباء الاستمرار في مساعدة أطفالهم في سن المدرسة والمراهقين على تأسيس عادات غذائية صحية ومواقف تجاه الطعام. يتمثل دورهم الأساسي في جلب مجموعة متنوعة من الأطعمة المعززة للصحة إلى المنزل، حتى يتمكن أطفالهم من اتخاذ خيارات جيدة. عندما يصبح الأطفال بالغين، يجب أن يكونوا على دراية بالاختيارات التي يتخذونها وكيف تؤثر هذه الاختيارات على صحتهم، ليس فقط في الحاضر ولكن أيضًا في المستقبل. التوازن والاعتدال والكفاية والتنوع هي الكلمات الأكثر شيوعًا المستخدمة في الاستشارة الغذائية جنبًا إلى جنب مع جمل مثل مراقبة حصص الطعام والحفاظ على الوزن الأمثل. بشكل أساسي، يجب على المرء أن يكون حذرًا بشأن أحجام الحصص من الشراء إلى الاستهلاك. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والأعشاب والتوابل الغنية بمضادات الأكسدة في منع تلف الخلايا وتعزيز الصحة من خلال التخلص من الجذور الحرة! 

الغذاء والتغذية كلمات سحرية، وعندما يتم اتباعها تحافظ على الصحة الجيدة وتمنع الأمراض. سيتمكن أخصائي التغذية السريرية من إرشادك في جميع مراحل حياتك لتناول التغذية المناسبة لعيش حياة صحية. أود أن أختتم باقتباس بلاتيني لأب الطب الحديث - أبقراط 400 قبل الميلاد "ليكن طعامك دوائك ودوائك يكون طعامك" 
سي. ريدي جيوثسنا - رئيس قسم التغذية السريرية ورئيس قسم التغذية السريرية - مستشفى ساكرا العالمي